ଏୟାର ଫ୍ରାଏରର ବାରମ୍ବାର ବ୍ୟବହାର କର୍କଟ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ?

ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡିକରେ, ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଲୋକ ଏୟାର ଫ୍ରାଏର ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିଛନ୍ତି, ଯାହାକି ବିଭିନ୍ନ ସୁସ୍ୱାଦୁ ଭଜା ପାଇଁ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଉପକରଣ | ଭଜା ଚିକେନ୍ ଗୋଡ, ଭଜା ଘୁଷୁରୀ ପଟି, ଭଜା ଚିକେନ୍ ଚପ୍, ଏବଂ ଫ୍ରେଞ୍ଚ୍ ଫ୍ରା କିଛି ପରିମାଣରେ ଗ୍ରିଲ୍ ହୋଇପାରେ |

ଏହା ଠିକ୍ କାରଣ ଏୟାର ଫ୍ରାଏର୍ ଏତେ ଲୋକପ୍ରିୟ, ଇଣ୍ଟରନେଟରେ ଏକ ଖବର ଅଛି ଯେ ଏୟାର ଫ୍ରାଏରର ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ବ୍ୟବହାର କର୍କଟ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ | ଏହା ବିଶ୍ cred ାସଯୋଗ୍ୟ ନୁହେଁ କି?

ଯେହେତୁ ଇଣ୍ଟରନେଟରେ ବିଭ୍ରାନ୍ତିକର ଧୀରେ ଧୀରେ ଗଭୀର ହୋଇଗଲାଣି, ଅନେକ ଲୋକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଏହା ସତ୍ୟ, ତେବେ ଚାଲନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନ କ’ଣ ଘଟୁଛି ତାହାର ଧ୍ୟାନ ଦେବା | ଯେଉଁ ଲୋକମାନେ ଥରେ କହିଥିଲେ ଯେ ଏୟାର ଫ୍ରାଏର କର୍କିନୋଜେନିକ୍, ଏୟାର ଫ୍ରାଏରର ନୀତି ଉପରେ ପ୍ରଶ୍ନ କରିବା ଛଡା ଆଉ କିଛି ନୁହେଁ |

ପାରମ୍ପାରିକ ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ପଦ୍ଧତି ତୁଳନାରେ, ଏୟାର ଫ୍ରାଏର୍ ବହୁତ କମ୍ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ ଖାଏ, ଏବଂ କିଛି ଉତ୍ପାଦ ତେଲ ବିନା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଭାବରେ ରାନ୍ଧିପାରେ, ଯେପରିକି ବିଭିନ୍ନ ଚର୍ବି ସହିତ ନିଜ ଚର୍ବି ସହିତ ଚିକେନ୍, ଗୋମାଂସ, ମେଣ୍ amb ା, ଘୁଷୁରି, ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଇତ୍ୟାଦି |

ଯଦି ଏହା କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା, ତେବେ ଆପଣ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ତେଲ ମଧ୍ୟ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ଗଭୀର ଭାଜନ୍ତୁ | ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକର ଭଜା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ବ୍ୟବହୃତ ନୀତି ହେଉଛି “ହାଇ ସ୍ପିଡ୍ ବାୟୁ ସଞ୍ଚାଳନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା”, ଯାହା ମୁଖ୍ୟତ the ହାଣ୍ଡିରେ ବାୟୁ ବିସ୍ତାର କରିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରୁ ଜଳ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଉପକରଣ ବ୍ୟବହାର କରିଥାଏ |

ଶେଷରେ, ଏହା ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଖରାପ ପୃଷ୍ଠର ଲକ୍ଷ୍ୟ ହାସଲ କରିବ, ଯାହା କେବଳ ପାରମ୍ପାରିକ ରାନ୍ଧିବା ସମୟ ବଞ୍ଚାଇବ ନାହିଁ, ବରଂ ସମସ୍ତଙ୍କୁ ସମାନ ସୁସ୍ବାଦୁ ଖାଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ଅନୁମତି ଦେବ | କାହିଁକି କରୁନାହାଁନ୍ତି |

ଅପରପକ୍ଷେ, ସଂପୃକ୍ତ ରିପୋର୍ଟରେ, ଏହା ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି ଯେ ଏକ ଏୟାର ଫ୍ରାଏରରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ କ୍ଲାସ୍ 2 ଏ କାର୍ସିନୋଜେନ୍ ଆକ୍ରିଲାମାଇଡ୍ ମାନକକୁ ଅତିକ୍ରମ କରିଥଲା ଏବଂ ଏହା କର୍କିନୋଜେନିକ୍ ବୋଲି କୁହାଯାଇଥିଲା।

ଆକ୍ରିଲାମାଇଡ୍ ଏକ କର୍କିନୋଜେନ କି?

ପ୍ରକୃତରେ, ମିଳିତ ଜାତିସଂଘର ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନର ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ କର୍କଟ ଏଜେନ୍ସି ଆକ୍ରିଲାମାଇଡ୍କୁ ଏକ କ୍ଲାସ୍ 2 ଏ କର୍କିନୋଜେନ ଭାବରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରିଛି | କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତ ପରିସ୍ଥିତି ହେଉଛି ଯେ ଏୟାର ଫ୍ରାଏର କିମ୍ବା ପାରମ୍ପାରିକ ରନ୍ଧନ ପ୍ରଣାଳୀ ନିର୍ବିଶେଷରେ, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ତରକାରୀ ଏବଂ ଗ୍ରିଲ୍ ହେତୁ ଆକ୍ରିଲାମାଇଡ୍ ଷ୍ଟ୍ରାଇଙ୍ଗ୍ ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ପାତ୍ରରେ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ |

ସର୍ବେକ୍ଷଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେବଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟରେ ଭରପୂର ଖାଦ୍ୟ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଗଭୀର ତରକାରୀ ହେବା ପରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଆକ୍ରିଲାମାଇଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିଥାଏ। ତଥାପି, ସମସ୍ତେ ଅଧିକ ଭୟଭୀତ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, କାରଣ ଏହା ଏକ ଶ୍ରେଣୀ 2A କର୍କିନୋଜେନ, ଯାହା ପଶୁ ପରୀକ୍ଷଣରେ କର୍କିନୋଜେନିକ୍ ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ମାନବ ପରୀକ୍ଷଣରେ କ conclusion ଣସି ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ନାହିଁ |

ଅପରପକ୍ଷେ, ଏୟାର ଫ୍ରାଏର୍ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସୁସ୍ଥ:

ତେଲ ନିଷ୍କାସନ ହ୍ରାସ କରିବା ଆଧାରରେ, ଅତି କମରେ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣଯୋଗ୍ୟ | ସାଧାରଣ ପରିସ୍ଥିତିରେ, ତାପମାତ୍ରା 200 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସରୁ ଅଧିକ ହେଲେ କର୍କିନୋଜେନ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ସହଜ ହୋଇଥାଏ | ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣ ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଘରେ ଏୟାର ଫ୍ରାଏର ରହିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ସୁବିଧାଜନକ ଅଟେ |

ତଥାପି, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଚାର ପାଇଁ, ଭଜା ଖାଦ୍ୟରେ ଅନେକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ବିପଦ ରହିଥାଏ | ସେମାନେ ମେଦବହୁଳତାର ଶିକାର ହୁଅନ୍ତି, କ୍ରନିକ ରୋଗ, ମୋଟା ରକ୍ତ, ଜମାଟ ବାନ୍ଧି ଇତ୍ୟାଦି ସମ୍ଭାବନା ବ increase ଼ାଏ |


ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍ -29-2021 |